Jak vznikly Bubble Waffle?

Už jste je ochutnali? Nadýchaný kornoutek, naplněný vším, co z nabídky cukráren nejvíce milujete. Prozradíme vám, odkud pocházejí lahodné Bubble Waffle.

Zrodily se v dalekém Hong Kongu v 50. letech minulého století. U nás zažívají první chvíle své slávy, první ochutnávky a první nadšené zákazníky až nyní. Je to dezert, se kterým není co pokazit – díky své variabilitě dokáže uspokojit každého milovníka sladkostí.

Bubble waffle: Vejce malého kuřete

Kuchaři ve stáncích hongkongských ulic to zjistili už dávno. Recept na jejich gai daan jai (v překladu vejce malého kuřete) však vznikl jako „z nouze ctnost“. Potřebovali totiž rychle využít vajíčka, kterým se při přepravě do kuchyní poškodila skořápka. Jinak by skončila v odpadu.

K rozbitým vajíčkům přidali mouku, mléko, cukr a trochu škrobu a vzniklo tekuté těsto, podobné jako na obyčejné waffle, které už dávno známe i u nás. Těsto pekli na pánvi nad ohněm z dřevěného uhlí, čímž získalo kouřovou příchuť. Upečené pláty plnili různými sladkými náplněmi, které obměňovali ve spolupráci se zákazníky. Vynikající dezert se tu uchytil na desítky let.

Ještě přidali bublinky

Časem se změnil tvar pánve na vajcovitý, později se vytratilo i pečení bublinkových wafflí nad uhlím.

Začaly se vyrábět elektrické formy s vajcovitými jamkami, vytvářejícími vzduchové bubliny. Bubble waffle takto získaly svůj unikátní design, který z nich dělá nejen chuťový, ale i vizuální zážitek. Doplňované pořádnou porcí točené zmrzliny, kousky ovoce, posypem ze sušenek, oříšků či čokolády, šlehačkou a toppingem vypadají neodolatelně.

Dezerty lákavého vzhledu v rukou turistů si vyžadovaly být zvěčněny na fotografiích, které putovaly přímo na sociální sítě. Ty výrazně pomohly slávě bublinkových wafflí, šířící se po celém světě. Nejprve v Kalifornii, později v Anglii, odkud se dostaly do celé Evropy.

Každý cukrář si do nich přidal suroviny, typické pro jeho zemi, s dávkou vlastní kreativity. Přidáte se i vy?